Recetas con granillo de pistacho repelado en cubitos

Receta de Rockau con Granillo de Pistacho

👩‍🍳 Una receta con la que puedes utilizar el granillo de pistacho de Green Pistachio es esta Rockau que nos deja Puratos.es

🌿 Estos son los ingredientes: Carat Cakau Milk 800gr – Granillos de almendra 600gr – Azúcar 240 gr – Granillo de pistacho 200gr – Barquillo troceado 100gr – Agua

🍃 Hervir el agua con el azúcar hasta los 118ºC. Añadir el granillo de almendra y de pistacho. Retirar del fuego y mezclar hasta que el azúcar seque y cristalice. Volver a calentar los frutos secos con el azúcar e ir mezclando continuamente para que el azúcar caramelice alrededor del fruto seco

🌱 Esparcir los granillos en un papel de horno intentando dejarlo separado. Una vez frío mezclar con el barquillo y Carat Milk fundido a 55ºC. Realizar las porciones ayudándonos de una cuchara de helados


Receta de muslos de pollo con pimienta Sichuan, hinojo y pistachos

Lo agradecida que es una carne blanca tan nutritiva y económica como el pollo, no hace más que motivar a combinar distintos ingredientes para disfrutar cada día de una receta diferente, aunque uno de los preferidos y más tradicionales de nuestro país sea el Pollo al ajillo, auténticas delicias podemos elaborar con esta materia prima, como estos muslos de pollo con pimienta Sichuan, hinojo y pistachos.

Un plato principal que nos ofrece Gastronomia y cia ideal para cualquier día de la semana, y no olvides servir un buen pan para no dejar rastro de la salsa que desprenden los Muslos de pollo con pimienta Sichuan, hinojo y pistachos.

Ingredientes para el pollo
  • 8 muslos de pollo de corral
  • 50 gramos de salsa de soja
  • 3 dientes de ajo
  • 4 rodajas de jengibre fresco
  • 1 c/p de chile seco (o un poquito menos, según lo picante que sea o te guste)
  • 1 c/p de pimienta de Sichuan
  • pimienta negra recién molida
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra.
Ingredientes para el hinojo
  • ½ bulbo de hinojo (unos 200 gramos)
  • 50 gramos de zumo de naranja natural
  • 1 c/c de mezcla de cinco especias chinas
  • 1 ajo tierno
  • 4 c/s de pistachos verdes picados
  • 1 c/s de azúcar moreno
  • pimienta negra recién molida
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

Lava el hinojo, pélalo y córtalo en juliana, ponlo en un cuenco y añade el ajo tierno, que puedes escaldar previamente, cortado al bies, el zumo de naranja, las especias, el azúcar moreno, la sal y aceite de oliva virgen extra al gusto, los pistachos resérvalos para incorporarlos antes de servir. Mezcla bien esta ensalada de hinojo y reserva.

Pon una sartén amplia o una cazuela de paredes bajas con un fondo de aceite de oliva al fuego, retira la piel de los muslos de pollo y salpimenta al gusto. Cuando el aceite esté caliente, añade los muslos de pollo, las rodajitas de jengibre y los dientes de ajo pelados y con un golpe para que se rompan y suelten su aroma y sabor.

Cocina los muslos de pollo unos minutos, dándoles la vuelta para que se doren por fuera, después reduce el fuego, tapa la sartén y deja que se vayan haciendo lentamente, dándoles la vuelta de vez en cuando. A mitad de la cocción añade el chile y la pimienta de Sichuan ligeramente machacada en el mortero.

Unos minutos antes de que el pollo esté listo, añade la salsa de soja y tres o cuatro cucharadas del jugo o aderezo de la ensalada de hinojo, y deja la sartén destapada para permitir la evaporación, ve dándole la vuelta a los muslos para que se impregnen bien con la salsa. Una vez que haya reducido totalmente y la salsa esté caramelizada, apaga el fuego y pasa a emplatar.


Receta de brownie de chocolate blanco, canela y pistachos

Riquísimo, jugoso y golosete. Zaida de Alquimiasfood creó esta super receta donde nuestro producto, como siempre que se trata de repostería, combina a la perfección.

Ingredientes: 100 grs Pistachos pelados, 200 grs Chocolate Blanco de Repostería, 160 grs Mantequilla, 160 grs Azúcar, 3 Huevos, 110 grs Harina común, 1 Cucharadita Canela molida, Azúcar Glas

Trituramos los Pistachos. Podéis dejarlos muy picaditos o poco, al gusto. Reservar. Derretimos el Chocolate Blanco junto la Mantequilla al baño María. Reservamos mientras se enfría. Precalentamos el Horno a 180°C con calor arriba, abajo y SIN TURBO. Forramos y engrasamos un molde. En un bol ponemos el Azúcar y los Huevos. Batimos hasta que la masa sea espumosa. Añadimos al bol la Harina tamizada, Canela y el Chocolate con Mantequilla derretido. Mezclamos con las varillas hasta que esté la masa homogénea.

Por último, echamos los Pistachos y mezclamos con una lengua o paleta. Echamos la masa en el molde y horneamos 30 minutos. Dejamos enfriar en el molde, espolvoreamos Azúcar Glas por encima, desmoldamos y cortamos en porciones. Guardamos el Brownie en un recipiente hermético y lo vamos consumiendo frío o caliente.


Receta clásica de Helado de Pistacho

Este es un postre que enamora por su sabor y aroma tan especiales. Hace 7000 años ya se comían pistachos en lo que hoy es Turquia y a día de hoy es ese fruto tan apreciado, con multiples beneficios, también para las heladerías. Estos son los ingredientes que necesitas

 

50 g de helado de vainilla, 100 g de pistachos, 225 ml de leche, 1 cucharada de edulcorante vegetal Stevia. Y para adornar, un puñadito de pistachos

La preparación requiere tener previamente listo el helado de vainilla,es fácil de preparar, puedes hacerlo el día anterior o varias horas antes. Una vez listo lo reservamos en el congelador. También puedes usar helado de vainilla comprado y usarlo como ingrediente en la receta.

En un cazo añade 150 ml de agua y los pistachos, deja que llegue a ebullición para que se blanqueen los pistachos durante unos minutos. Luego escurrir, pelar y aplastar los pistachos en un mortero. Si no tienes mortero ponlos en un cuenco y aplasta con la base de un vaso pequeño. En un cazo hierve la leche y añade los pistachos machacados, dejar hirviendo 5 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando. Apagar el fuego y dejar reposar prueba la mezcla y añade el edulcorante Stevia si hace falta.

 

Cuando la mezcla este a temperatura ambiente, saca el helado de vainilla del congelador. Introduce 15 segundos en el microondas a media potencia o un poco más si está muy duro. A continuación mezcla el helado de vainilla con el pistacho y la leche del paso 3º. A la hora de servir decorar con unos cuantos pistachos enteros y/o con un topping de granillo de pistacho repelado en cubitos.