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La mejor selección de pistachos

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¿La mejor selección del mundial?: Los pistachos seleccionados de Greenpistachio

A las mejores selecciones de baloncesto del mundo se une la mejor selección de pistachos, la selección de Greenpistachio.

Disfruta de los partidos del mundial, acompañado del snack más exquisito, sabroso, crujiente y saludable: los pistachos gourmet de Greenpistachio.

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receta con pistachos

Receta de ‘Linguine’ con pesto de pistacho y huevos de codorniz

Los ‘linguine’ son un tipo de pasta similar a los tallarines (llamados ‘tagliolini’) pero más finos. Como todas las pastas, se pueden cocinar de muchísimas formas y admiten la incorporación de pescados, mariscos, carnes o verduras. Esta receta que nos trae Hola, además de ellos, la protagonizan unos espárragos trigueros, unas habas y unos huevos de codorniz, además de un pesto de pistachos.

Ingredientes:

  • 400 g linguine secos o frescos
  • 150 g habas frescas
  • 150 g espárragos verdes trigueros
  • 65 g pistachos pelados
  • 100 ml aceite de oliva virgen
  • 1 diente ajo
  • 50 g queso parmesano en un trozo
  • 1 manojo albahaca fresca
  • 8 ud huevos de codorniz
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Ponemos a cocer la pasta en agua salada hirviendo el tiempo que indique el fabricante.
  • Reservamos 5 gramos de pistachos y los picamos para la decoración final.
  • Echamos el resto de pistachos en el vaso triturador con la albahaca, el ajo, aceite, el queso troceado, sal y pimienta y trituramos.
  • Blanqueamos un par de minutos las habas y los espárragos troceados en agua salada hirviendo.
  • Los escurrimos, salteamos en una sartén con un pelín de aceite y los salpimentamos.
  • Cocemos los huevos de codorniz entre 5 y 6 minutos en agua hirviendo, escurrimos y pelamos.
  • Escurrimos también los ‘linguine’.

Presentación

  • Presentamos los ‘linguine’ enrollándolos con un tenedor, como si formáramos un nido.
  • En el centro, servimos los huevos de codorniz.
  • Añadimos el pesto de pistacho, los espárragos y las habas.
  • Terminamos espolvoreando los pistachos picados reservados y la cayena picada (si no quieres el toque picante, suprímela).

Lomo de buey con costra de pistacho y verduras al vapor

Un plato para ‘gourmets’ de la mano de Cuina. Aseguraos de que la carne que usáis sea ecológica y de primera calidad. Las verduras al vapor aligeran la contundencia del plato. La costra de pistachos con la que empanamos el lomo de buey le confiere una personalidad muy particular.

Para las verduras:

  • 90 g de zanahorias baby con hojas
  • 90 g de espárragos
  • 80 g de tirabeques
  • 100 g de puerros
  • 1 bandeja de tomates cherry
  • 100 g de coliflor
  • 90 g de brócoli
  • 80 g de judías verdes
  • 1 paquete de calabacín baby

Para el lomo:

  • 1 kg de lomo de buey

Para la costra del pistacho:

  • 200 g de pistacho americano
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Para las verduras: pelar las verduras. Cocer en abundante agua hirviendo y refrescar en agua con hielo. Escurrir y reservar en papel absorbente.
  2. Para la costra de pistachos: triturar los pistachos con la ayuda de un vaso americano y mezclar con el aceite de oliva. Reservar.
  3. Para el lomo: cortar los lomos de buey en porciones de unos 180-200 g.
  4. Dejar templar 30 min antes de cocinar para que pierda el frío.
  5. Rebozar la carne con los pistachos picados y el aceite hasta formar una capa regular.
  6. Marcar el lomo en una sartén antiadherente por los dos lados. Dejar reposar.
  7. Saltear las verduras en una sartén antiadherente con un poco de aceite.
  8. Montaje: poner el lomo en el centro de un plato.
  9. Servir el lomo acompañado de las verduras.

Vasitos de Avena, Pera y Pistachos.

Hay recetas sencillas como esta que una no puede dejar pasar sin probarlas. Así nos ocurrio con estos vasitos de avena, pera y pistachos de la nutricionista Anabel Fernandez. Una receta que podéis disfrutar en el desayuno, la merienda, como postre o para ponerla en la carta de vuestros establecimientos.

Cuatro ingredientes es todo lo que necesitáis para prepararla, además de 10 minutos de vuestro tiempo. ¿Y qué son 10 minutos cuando el resultado es este? Hemos hecho ligeras variaciones sobre la receta original y os invitamos a que hagáis lo mismo y la adaptéis a vuestros gustos.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas generosas de copos de avena
  • 1 yogur natural no azucarado
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • Un puñadito de pistachos
  • 1 pera conferencia
  • 1/2 cucharadita de canela
  1. Mezcla los copos de avena con el yogur y la esencia de vainilla en un vaso o cuenco y deja reposar toda la noche en la nevera.
  2. A la hora del desayuno, sácalo de la nevera y añade unos pistachos.
  3. Lava bien la pera y córtala en trozos.
  4. Calienta una sartén o plancha y saltea la pera unos minutos para que se blande un poquito, sin llegar a perder firmeza.
  5. En el último momento añade la canela y mezcla.
  6. Coloca la pera en el vaso y disfruta de este vasitos de avena, pera y pistachos.
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Ensalada Oriental con Pomelo y Pistachos tostados

 

Los pistachos tostados son un ideal complemento y aderezo de ensaladas, todo el año, especialmente las más simples que piden un contraste de texturas.

Los cereales, granos y pseudocereales como el arroz o la quinoa siempre son una buena opción cuando buscamos una guarnición nutritiva para cualquier menú, pero también pueden ser grandes platos en sí mismos. Por en vitonica.com nos sugieren combinar varios tipos para enriquecer aún más la receta, tanto a nivel nutricional como en sabor y texturas. Un buen ejemplo es esta ensalada de arroz y cuscús con pomelo y pistachos tostados.

En realidad son arroces, son una mezcla de basmati con arroz salvaje -que no es arroz pero funciona igual de bien-, pero se podría usar también un integral, rojo, etc. Esta ensalada, fría o templada, no es nada pesada pero sí muy saciante y energética, además está llena de sabor y texturas diferentes al combinar pistachos, semillas y el toque cítrico amargo caraterístico del pomelo.

Ingredientes (4 personas)

  • 200 g de mezcla de arroz basmati y arroz salvaje, 100 g de cuscús, 1 cucharadita de semillas de cilantro (coriandro), 1 cucharadita de semillas de comino, 3 cucharadas de pistacho tostado picado, 1 cucharadita de semillas de chía o de amapola, 1 cucharadita de tomillo o romero, 1 pizca de azafrán, 1 pomelo grande, ralladura de naranja o limón, pimienta negra, sal y aceite de oliva virgen extra.

Cómo hacer ensalada de arroz y cuscús con pomelo y pistacho tostado

Preparar el cuscús siguiendo las instrucciones del paquete y reservar. Poner a cocer la mezcla de arroces en abundante y agua y procurar dejarlos al dente, escurrir y mezclar con el cuscús. Salpimentar y mezclar con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.

Calentar en una sartén un par de cucharadas de aceite y agregar el azafrán, las semillas de cilantro, el comino, el pistacho y las semillas de chía o amapola. Salpimentar ligeramente y añadir el tomillo o romero y un poco de ralladura de naranja o limón. Tostar a fuego suave sin dejar de remover, procurando que no se queme. Dejar enfriar.

Pelar el pomelo a lo vivo, es decir, dejando solo los gajos de fruta sin piel ni filamentos. Cortar en piezas pequeñas y añadir a la mezcla de arroz y cuscús. Agregar el la mezcla de pistacho y semillas y mezclar todo muy bien.


receta de bizcocho de pistacho

Receta de Bizcocho de Pistachos con Harina de Pistachos como ingrediente base.

Un bizcocho sencillo. Buenísimo. Receta fácil paso a paso. Una receta muy rápida y sencilla creada por Estoy Hecho un Cocinillas que te encantará y para la que puedes utilizar la harina de pistachos de Green Pistachio.

Hay que decir que preparar este bizcocho de pistacho es bastante limpio, pues se puede hacer todo en el vaso de la batidora.  Primero hay que hacer una crema de pistachos y luego mezclar con el resto de ingredientes. En un abrir y cerrar de ojos obtendrás un bizcocho de pistachos muy suave, esponjoso y muy (muy) rico.

Ingredientes; 200 g de pistachos, 100 g de harina de pistachos, 100 g de harina 150 g de azúcar, 3 huevos mediano, 100 ml de leche, 30 ml de aceite de girasol, 1 sobre de levadura.

  1. Si necesitas quitarles la piel a los pistachos, quítales la cáscara y mételos un minuto en agua hirviendo para escaldarlos y ablandar la piel.
  2. Precalienta el horno a 180ºC.
  3. En una batidora, tritura los pistachos junto con los 100 ml de leche. La idea es formar una crema.
  4. Tamiza la harina de pistacho y la harina normnal con un tamiz o un colador junto con el azúcar y la levadura.
  5. Añade los tres huevos y el aceite y mezcla bien con la batidora.
  6. Añade la crema de pistachos y mezcla bien.
  7. Unta primero con con mantequilla y luego con harina un molde para bizcocho. Mejor si es de los rectangulares y altos.
  8. Hornea el bizcocho a 180ºC durante 35-40 minutos o hasta que el bizcocho esté hecho.
  9. Comprueba que el bizcocho esté bien horneado pinchando con un palillo en el centro. Si el palillo sale limpio, el bizcocho ya está.
  10. Déjalo enfriar dentro del molde 5 minutos, después sácalo, déjalo enfriar sobre una rejilla y listo.
  • Puedes decorar el bizcocho de pistacho con trocitos de pistacho por encima, azúcar glas, o con lo que más te guste.
  • Puedes batir las claras a punto de nieve y después ir incorporando el resto de ingredientes poco a poco, mezclando con cuidado para no bajar las claras.