Receta de Rockau con Granillo de Pistacho

👩‍🍳 Una receta con la que puedes utilizar el granillo de pistacho de Green Pistachio es esta Rockau que nos deja Puratos.es

🌿 Estos son los ingredientes: Carat Cakau Milk 800gr – Granillos de almendra 600gr – AzĂșcar 240 gr – Granillo de pistacho 200gr – Barquillo troceado 100gr – Agua

🍃 Hervir el agua con el azĂșcar hasta los 118ÂșC. Añadir el granillo de almendra y de pistacho. Retirar del fuego y mezclar hasta que el azĂșcar seque y cristalice. Volver a calentar los frutos secos con el azĂșcar e ir mezclando continuamente para que el azĂșcar caramelice alrededor del fruto seco

🌱 Esparcir los granillos en un papel de horno intentando dejarlo separado. Una vez frĂ­o mezclar con el barquillo y Carat Milk fundido a 55ÂșC. Realizar las porciones ayudĂĄndonos de una cuchara de helados